Pollo rostizado, ingredientes de temporada y una mesa para compartir con tus favoritos, sí solo para eso es el brunch.
El brunch tiene algo de ritual: elegir dónde sentarse, pedir al centro y dejar que la comida marque el ritmo del domingo. En Cana, el bistró de la colonia Juárez dirigido por la chef Fabiola Escobosa, esa idea toma una nueva forma con la llegada del Sunday Roast, una propuesta que recupera el espíritu de la comida dominical alrededor de un pollo rostizado, jus y distintos acompañamientos.
Fotografía de Diego Padilla
Fabiola Escobosa ha construido en Cana una cocina de temporada que cruza técnica francesa, producto mexicano y referencias cosmopolitas. Su propuesta privilegia el ingrediente y una manera directa de cocinar, con sabores pensados para disfrutarse sin demasiadas ceremonias. El nuevo Sunday Roast lleva esa filosofía a una mesa compartida, donde el plato principal se convierte en el centro de la reunión.
Servido únicamente los domingos, de 11:00 a. m. a 6:00 p. m., o hasta agotar existencias, el menú propone una alternativa cálida para cerrar la semana en la Juárez. Los ingredientes cambian con la temporada y el formato invita a quedarse: comer bien, compartir y darle espacio a una sobremesa que sucede de manera natural.
En Cana, el brunch encuentra su encanto en esa combinación de cocina cuidada y ambiente relajado. El Sunday Roast es el pretexto para descubrir una nueva faceta de su propuesta y hacer del domingo una experiencia alrededor de la mesa.
Cana
Liverpool 9, colonia Juárez, Ciudad de México.
Sunday Roast: domingos, de 11:00 a. m. a 6:00 p. m., o hasta agotar existencias.
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